饿了就打开手机，点开外卖APP，找到自己喜欢的味道，参考优惠力度，下单结账，等待外卖送达.相信年轻人早就熟悉这套操作流程了。但是你要知道，很多餐厅都有专业人员设计外卖界面。6月9日，第十一届北京市商务服务技能大赛以网络直播的形式举行了表彰会。其中包括对获奖的外卖运营策划人进行表彰。

据了解，第十一届北京市商务服务技能大赛四个竞赛科目于去年8月启动。整个大赛严格按照疫情防控相关要求和大赛实施方案执行，通过线上线下相结合的方式组织，吸引了700余人报名。北京餐饮行业协会承担了中式面点师、西式厨师、外卖运营策划、烘焙四个项目(烘焙项目由北京烹饪协会共同承担)。

来自嘉禾一品的任涛是外卖运营商规划师的获奖者。比赛期间，他需要根据菜单在纸板上设计并手绘一个外卖界面。“通常，当你点外卖时，海报、优惠、套餐等。你看其实都是我们设计的。”

任涛曾经在一家实体店工作。他说，外卖策划和门店运营有很大不同。“一般只要走进实体店，大部分消费者都会坐下来点餐。与外卖不同，消费者早已习惯于浏览多个店铺，进行选择和比较，这就要求我们在规划外卖界面时要突出重点，留住消费者。我们会更多的从消费者的角度来分析消费心理。老客户需要什么，新客户就需要什么。”

疫情常态化下，餐饮企业外卖食品的重要性日益凸显，任涛的工作更加繁忙。

“现在我们需要更精确的设计推广。可能前几个月不会变的优惠组合现在可能每周都会变，每天都会给老客户发红包。另外，在分类上，我们专门增加了团餐的外卖，针对的是抗疫一线的志愿者和工作人员，方便他们点餐。”